Začína sa zimné obdobie, Vianoce pomaly klopú na dvere, preto sme sa rozhodli pripraviť si domáci perník, ktorý som vždy zbožňovala od mojej maminky. Táto zdravá alternatíva je veľmi chutná a skoro ani nepoznám rozdiel. Ďakujeme Cukrfree za inšpiráciu k receptu.
⏲ Doba prípravy
15 minút, 30 minút pečenie na 170°C
📝 Potrebujeme
Na cesto:
- 1 hrnček mandľového masla
- 1 hrnček kokosovej múky
- 1 hrnček vody
- 5 vajíčok
- 3 lyžičky perníkového korenia
- 1 lyžička mletej škorice
- 1,5 lyžičky zdravého prášku do pečiva
- ½ hrnčeka nakrájaných vlašských orechov a hrsť sušených hrozienok
Na slivkový lekvár:
- 1 hrnček Bio sušených sliviek
Na polevu:
- 80g kvalitnej čokolády 90%+
- 1 hrnček 100% bio kakaa
- 1 hrnček kokosového oleja
- Javorový sirup (na dosladenie, dobrovoľné)
👩🍳 Postup
Zapnite vyhrievanie rúry na 170°C. Sušené slivky zalejte horúcou vodou a nechajte odpočívať. Začnite pripravovať cesto. V mixéri zmiešajte mandľové maslo, vajíčka a vodu. V druhej miske zmiešajte suché ingrediencie a potom ich vmiešajte do tekutej zložky. Malo by vzniknúť stredne tuhé cesto. Pokiaľ by bolo príliš riedke, pridajte mandľové maslo či kokosovú múku. Pokiaľ by bolo príliš tuhé, pridajte vodu. Nakoniec do cesta zamiešajte nakrájané vlašské orechy a hrozienka a zmes vylejte na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto pečieme zhruba 30 minút a následne ho necháme vychladnúť. V mixéri si pripravte domáci lekvár, rozmixovaním namočených sliviek. Lekvár rovnomerne natrite na cesto. Nakoniec si pripravte čokoládovú polevu. V menšom hrnci spojte všetky ingrediencie a čokoládovú zmes nalejte na vrch koláča. Koláč vložte do chladničky a skúste vydržať nejesť, kým stuhne čokoláda. 🙂
* Recept je inšpirovaný receptom z Cukrfree kuchárky.
