Po Jurajovej prvej návšteve funkčnej medicíny sme sa obaja na jeseň 2019 rozhodli vyskúšať autoimunitný protokol. Jedná sa o eliminačnú diétu, ktorá je určená hlavne ľuďom s autoimunitnými či chronickými problémami.
🔍 V tomto článku sa dozviete:
- pre koho je autoimunitný protokol určený
- aké potraviny sú povolené a zakázané
- ako následne opäť zaraďovať potraviny do jedálnička
Pre koho je autoimunitný protokol určený
Naše telo nám rôznymi prejavmi, ako sú ekzémy, chronické potiaže, či autoimunitné ochorenia, dáva najavo, že je potrebné niečo zmeniť. Mnohé z týchto prejavov sú podmienené priepustnosťou čreva, kde sídli väčšina našej imunity. Cez priepustné črevo sa potom do krvi dostávajú rôzne toxíny. AIP dokáže pomôcť naštartovať prirodzené detoxikačné mechanizmy v tele a priepustné črevo zaceliť. Je teda vhodný pre chronické a autoimunitné ochorenia, ale aj pre tých, ktorí si chcú telo preventívne detoxikovať. Protokol je nutné dodržiavať minimálne 4-6 týždňov až do zlepšenia príznakov, maximálne však 3 mesiace. My s Jurajom si protokol doprajeme 2x ročne, na jar a jeseň.
AIP dokáže pomôcť naštartovať prirodzené detoxikačné mechanizmy v tele.
Povolené a zakázané potraviny
AIP je v podstate eliminačná diéta, ktorá vychádza z Paleo prístupu. Z jedálnička sa vypúšťajú potraviny, ktoré majú na oslabené telo negatívny dopad, obsahujú chemické, či iné umelé prísady, sú ťažko stráviteľné, alebo sú potenciálne alergény.
Medzi zakázané potraviny patria obilniny, pseudoobilniny, mliečne výrobky vrátane Ghí masla, cukor, sladidlá (okrem medu v malom množstve), kakao, vajcia, strukoviny, plodová zelenina, káva, alkohol, oleje okrem avokádového, olivového a kokosového, orechy a semiačka a tiež korenie vo forme zrniečok a guličiek (ako čierne korenie či rasca).
Vypúšťajú sa potraviny, ktoré majú na oslabené telo negatívny dopad.
Väčšinu týchto potravín sme už s Jurajom vynechali, takže prechod na AIP bol celkom jednoduchý. Aj keď dobrá káva, orechy, vajíčka a čokoláda zo začiatku chýbali.
Čo je teda povolené jesť?
Protokol je postavený na výživných potravinách nabitých mikroživinami, teda vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami. Spektrum “povolených” potravín je stále široké a je možné z nich pripraviť chutné a plnohodnotné jedlá. Jedálniček je postavený na zelenine, mäse a zdravých tukoch. Dôležité je počas protokolu pravidelne jesť mäsovo-kostné vývary a fermentované potraviny. Zdrojom proteínu je mäso, ryby a vnútornosti. Zo zeleniny je dovolené v podstate všetko (vrátane húb), okrem tzv. plodových odrôd ako sú paradajky, papriky, baklažán, zemiaky. Ovocie si môžete dopriať tiež, ale ako som už spomínala, my ho jeme len v malom množstve a prevažne len bobuľové druhy. Dôležitou súčasťou sú zdravé tuky ako avokádo a kokos, kokosový/MCT olej, olivový olej, olivy. Svoje jedlá môžete dochutiť širokým spektrom zelených (listových) byliniek a dochucovadiel, vrátane rias a čokoládu nahradiť karobom, kávu zeleným čajom. Ako pri všetkom aj tu je dôležité dbať na kvalitu nakupovaných potravín a ich čerstvosť.
Spektrum “povolených” potravín je stále široké a je možné z nich pripraviť chutné a plnohodnotné jedlá.
📖 Prečítajte si: Kompletný zoznam povolených a zakázaných potravín
Zaraďovanie potravín späť do jedálnička
Po ukončení protokolu môžete opäť začať so zaraďovaním potravín, ktoré ste vynechali. Je to pomerne pomalý proces, ale pokiaľ naozaj chcete zistiť, aká potravina vám robí problém, je dobré to vydržať. Väčšinou sa začína potravinami, ktoré sú najmenej problematické, napríklad vajíčko, Ghí maslo, či korenie. Každú potravinu je dôležité skúšať samostatne aspoň 3 dni (ideálne 5 – 7 dní) a počkať na prípadnú reakciu. Ak náhodou dôjde k reakcii, treba potravinu vynechať na dlhšie obdobie, napr. 6 mesiacov a potom ju opäť skúsiť zaradiť do jedálnička. Keď nové jedlo testujete, tak v prvý deň si ho doprajte trikrát a v menších porciách. Potom pozorujte, či sa objaví nejaká reakcia. Aké prejavy je treba sledovať? Možné nafukovanie, kožný prejav, alergický prejav, únava a pod..
AIP je viac ako eliminačná diéta
Pokiaľ sa rozhodnete protokol vyskúšať, snažte sa vybrať také obdobie, kedy necestujete a môžete byť vo väčšom pokoji. Pri regenerácii vám pomôže vyhýbať sa stresu, mať dostatočný čas na spánok, relax a veci, ktoré vás tešia a napĺňajú. AIP a snaha o celkové uzdravenie nie je len o zmene stravovania. Veľkú úlohu tu hrá aj psychická pohoda a práca na sebe samom. A aj o tom budú naše ďalšie príspevky.
📖 Čítajte ďalej: Zvyšujeme nutričnú hodnotu jedál
📚 Zdroje
- Tereza Broschová – Fakta o autoimunitním protokolu (e-book)
- Pavlína Jiroušková – Autoimunitní protokol AIP
- Margit Slimáková – Autoimunitní protokol
